Chef de Cozinha
FuturiValue
Mafra, Lisboa, Portugal
há 4 dias
source : Vivalocal

O que requer a posição de Chef : Para ser um chef é preciso compreender todos os aspetos da cozinha, é preciso dominar a arte culinária e ser capaz de extrair o máximo de produtividade da sua equipa.

  • As responsabilidades desta posição, são : - Organizar a preparação de toda a logística inerente à cozinha;- Comandar a equipa para preparar mis en places nos timings adequados com as quantidades adequadas;
  • Implementar novos menus;- Fazer e alterar fichas técnicas consoante a necessidade de introdução de novos pratos;- Supervisionar atividades de preparação ou elaboração de comida;
  • Saber liderar, por exemplo, com aplicação de capacidades gastronómicas eficientes;- Inspecionar frequentemente a cozinha a nível de HACCP e manutenção, agendando quais reparos que sejam necessários;
  • Apoiar no processo de recrutamento e de acolhimento à equipa de novos elementos;- Inspecionar os pratos antes de serem servidos de forma a não haver saída de produtos errados;
  • Fazer relatórios quinzenais e mensais;- Delegar funções e verificar o desempenho das mesmas;- Gerir relação com os fornecedores;
  • Manter custos do dentro do exigido pela direção;- Certificar que não há desperdícios resultantes de falta de proatividade e metodologia;
  • Requerimentos para se candidatar à posição de Chef : - Experiência comprovada como Chef;- Certificados e cartas de recomendação;
  • Capacidade de resolver situações de forma rápida e eficiente;- Excelente em multitasking;- Capacidade organizacional, de liderança e comunicação assertiva e motivadora;
  • Saber usar o Office, especialmente o excell;- Diplomas de certificação culinária;- Saber usar e configurar ERPs / POSs.
  • Se acredita ser a pessoa certa para esta vaga, candidate-se já.

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