Técnico Superior
Instituto Politécnico de Coimbra
Coimbra, PT
há 6 dias
source : Ofertas de Emprego

Código da Oferta : OE202009 / 0213 Tipo Oferta : Procedimento Concursal de Regularização Estado : Activa Nível Orgânico : Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior Órgão / Serviço : Instituto Politécnico de Coimbra Vínculo : CTFP por tempo indeterminado Regime : Carreiras Gerais Carreira : Técnico Superior Categoria : Técnico Superior Grau de Complexidade : 3 Remuneração : 2.

ª posição remuneratória da carreira de Técnico Superior, nível 15 da Tabela Remuneratória Única Suplemento Mensal : 0,00 EUR Caracterização do Posto de Trabalho : Desenvolvimento de funções inerentes ao conteúdo funcional da carreira de técnico superior para assegurar o normal funcionamento e organização da Unidade de Alimentação e Nutrição(UAN) dos SASIPC, designadamente :

  • a)Desenvolver funções consultivas, de estudo, planeamento, programação, avaliação e aplicação de métodos e processos de natureza técnica que visam fundamentar e preparar a decisão, na área alimentar e nutrição, no fornecimento de refeições nas cantinas, no fornecimento de serviços de alimentação nas cafetarias, e outros serviços alimentares que, bem como contribuir para o desenvolvimento de estilos de vida saudáveis e satisfação da comunidade educativa com o serviço de refeições;
  • b)Assegurar a qualidade alimentar dos alimentos em todas as fases - armazenamento, preparação, confeção e distribuição - do fornecimento de refeições e de outros serviços de alimentação;
  • c)Supervisionar todos os procedimentos de segurança alimentar, inerentes ao serviço, estabelecendo e implementando normas e procedimentos com base nos princípios da HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point);
  • d)Estabelecer orientações técnicas e dinamizá-las junto da equipa das cantina e cafetarias;
  • e)Realizar auditorias higieno-sanitário nos serviços de alimentação dos estabelecimentos de gestão direta dos SAS IPC;
  • f)Emitir pareceres sobre layouts e equipamentos hoteleiros relativos aos serviços de alimentação, considerando a legislação em vigor;
  • g)Colaborar na elaboração das especificações técnicas necessárias à elaboração dos processos de concurso para aquisição de bens alimentares e não alimentares e de serviços técnicos de apoio ao funcionamento dos estabelecimentos;
  • h)Elaborar ementas, e respetivas fichas técnicas, equilibradas e variadas adequadas ao público-alvo;
  • i)Planear, organizar, implementar e avaliar programas de formação em nutrição e segurança alimentar, destinados aos funcionários afetos à UAN dos SAS IPC;
  • j)Implementar programas de educação alimentar nas unidades orgânicas do IPC e produzir materiais de educação para a saúde no âmbito da promoção de estilos de vida saudáveis;
  • k)Interagir com outros agentes locais de forma a implementar atividades de nutrição comunitária que resultem em investimentos para a saúde;
  • l)Promover periodicamente inquéritos sobre a qualidade dos serviços prestados;
  • m)Exercer as ações de natureza administrativa necessárias à gestão dos cantinas e cafetarias de forma assegurar o seu normal funcionamento;
  • n)Recolher dados e produzir planos e relatórios de atividade;
  • o)Emitir pareceres;
  • p)Elaborar propostas de melhoria de procedimentos e estratégias de gestão, assim como elaborar e acompanhar planos de manutenção de equipamentos e sistemas;
  • q)Acompanhar o tratamento de sugestões / reclamações e propor medidas corretivas quando necessário;
  • r)Realizar ações de auditoria nas cafetarias ou outras unidades / serviços de gestão não direta pelos SAS do IPC, realizadas no âmbito das competências contratualmente previstas, com incidência na verificação das condições de higiene, confeção, apresentação e qualidade do serviço prestado e identificação de eventuais incumprimentos contratuais;
  • s)Garantir e responder à Gestão do Sistema Interno de Garantia de Qualidade do IPC relativo a este sector de atividade.

    Local Trabalho Nº Postos Morada Localidade Código Postal Distrito Concelho

    Instituto Politécnico de Coimbra 1 Avenida Marnoco e Sousa, n.º 30 3000271 COIMBRA Coimbra Coimbra

    Total Postos de Trabalho : 1

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